Lubina rellena al horno

Hoy vamos a preparar una una lubina rellena al horno. Se trata de una receta sabrosa y saludable, una forma diferente de tomar este pescado tan rico.

La lubina es un pescado con una carne blanca y con un sabor fino y delicado. En cuanto a su composición, destaca su elevado contenido en proteínas de alto valor biológico. Además nos aporta gran cantidad de vitaminas, así como, minerales tan importantes como el fósforo, potasio o hierro. Os recomiendo que hagáis esta receta de pescado relleno al horno, ¡os va a gustar!

INGREDIENTES

  • lubinas de racion
  • cebolla pequeña
  • zanahoria
  • champiñones
  • 4 lonchas de bacon
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • sal
  • pimienta negra molida
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra

PASOS

  1. 1.En primer lugar, limpiaremos y cortaremos las verduras en juliana, salpimentaremos y las pondremos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cocinaremos a fuego suave durante unos 10 minutos.
  2. 2.A continuación, pasado este tiempo, incorporaremos el bacon cortado en tiritas y seguiremos cocinando unos minutos mas hasta que se nos dore. Añadiremos un chorrito de vino blanco, dejaremos que evapore el alcohol y retiraremos del fuego.
  3. 3.Seguidamente, limpiaremos las lubinas, las abriremos en forma de libro, las salpimentaremos, las rellenaremos con las verduras y pondremos encima la loncha de jamón. Cerraremos las lubinas con unos palillos y las rociaremos con un chorrito de aceite.
  4. 4.Para finalizar, introduciremos las lubinas en el horno, que tendremos precalentado y cocinaremos durante unos 15 o 20 minutos a una temperatura de 180º.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *